Langostas asadas a la parilla con la salsa de inmersión asiática suroriental

Seis 1 1/4-pound vive las langostas
3 clavos de ajo
salsa de pescados asiática de 1/3 taza
jugo de cal fresco de 1/3 taza
azúcar marrón lleno 1/3 taza
3 cucharas de sopa del agua
1 goma asiática del chile de las cucharillas del 1/2
1/4 taza embaló las hojas frescas del cilantro
1/4 taza embaló las hojas de menta fresca
Adorne: abone las mitades con cal
Llene una caldera de 8 cuartos de galón del agua hirvienda para las langostas.
Pique el ajo y en un stir del tazón de fuente junto con la salsa de pescados, el jugo de cal, el azúcar marrón, el agua, y la goma del chile. La salsa de inmersión se puede hacer 1 día a continuación y enfriar, cubierto.

Langostas de la zambullida 2 de cabeza en el agua hirvienda y el cocinero 3 minutos (las langostas serán cocinadas solamente parcialmente). Transfiera las langostas con las pinzas a un colador para drenar y para refrescarse. Vuelva el agua a ebullición y cocine las 4 langostas restantes de la misma manera.

Cuando las langostas son bastante frescas dirigir, torcer de las colas e interrumpir garras en el cuerpo de cada langosta, desechando cuerpos. Con la cocina los esquileos parten en dos las colas (cáscaras incluyendo) longitudinalmente. (No quite la cola o la carne de la garra de cáscaras.) Las langostas pueden ser preparadas 1 día a continuación y ser enfriadas, cubierto. (Si hace a continuación, langosta desapasible inmediatamente y subsistencia enfriada hasta que esté listo para asar a la parilla.)

Prepare la parrilla.

Taje el cilantro y la menta y revuelva en la salsa de inmersión. Mida hacia fuera la salsa de inmersión de 1/4 taza para utilizar para rociar las colas de langosta. Ase a la parilla las garras en un estante fijan 5 a 6 pulgadas sobre los carbones que brillan intensamente, cubierto, torneado de ellos de vez en cuando, hasta que las burbujas líquidos en los extremos abiertos, cerca de 5 minutos, y transferencia a un disco de la porción.

Arregle las colas en parrilla, corte los lados, y cepíllelos con la rociada de la salsa. Ase a la parilla las colas, cubierto, rociando de vez en cuando, 6 minutos, o hasta la carne es opaco. Sirva la langosta con mitades de la salsa y de la cal de inmersión.

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